2011 La Gran Cena de Aqua et Selva

Profumi de fructa et fiori

Pomo, pruna,uva et altra fructa in aqua rosata

 

 

Frescura et foco de lo mare

Mescolanza di insaleggiate senza cottura alcuna, insieme al pesce, con salza a lo  savor de pyrus.

Speti de lo mare cotti su rocchi de foco

 

 

Conchetta col pesce, ciotola con l’herbe

Triso de midolla de pane pesta con intingolo de lo mare

Sopa a la herbetta fine

 

 

Fra l’ monte e l’ piano

Cascio fresco de la capra con le tre spetie

Cascio vecchio con salza al savor de fichi

 

 

L’ Re de la Selva

Cossa de cervo con salsa de ribes rubrum

 

 

Oro dello orto

Herbe amare et zafrano

 

 

Delizia et felicitate

Dolzi con bone spetie da mollare dentro lo ippocrasso